1kg de almejas (previamente metidas en agua caliente y sal)/ 25gr de sal gorda/ 1kg de magro de cerdo troceado/ Sal fina/ Pimienta negra/ Pulpa de pimiento...
8 tajadas de rabo de toro/ 1 litro de vino tinto/ 1 litro de caldo de carne/ 2 zanahorias peladas y cortadas en taquitos/ Una cebolla picada gruesa/ 6...